Sanzioni e rischi dalla mancata pulizia della cappa
La cappa nelle cucine dei ristoranti è estremamente importante e la sua regolare pulizia e manutenzione non vanno in alcun modo trascurate. Sono diversi gli aspetti che dovrebbero portare il responsabile o il titolare di una cucina a provvedere ad una periodica e buona igiene.
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