Cucine professionali a Genova
Una cappa pulita a Genova non è solo una questione di igiene
Genova ha cucine professionali ovunque: le friggitorie e le trattorie dei caruggi del centro storico, i ristoranti del Porto Antico e di Boccadasse, gli hotel tra Principe e Brignole, le mense delle aziende e degli ospedali, le cucine di bordo di navi, traghetti e yacht nei cantieri e nel porto, le pizzerie e le focaccerie di Sampierdarena e Sestri Ponente. Tutte condividono lo stesso problema invisibile: il grasso che si deposita dentro cappa, condotto e motore, fino a far calare l'aspirazione e, nei casi peggiori, a prendere fuoco.
AirBio interviene a Genova e in tutta la Liguria con squadre specializzate nella pulizia cappe industriali: non ci fermiamo ai filtri, ma seguiamo l'aria lungo tutto il percorso di estrazione fino al terminale in copertura, anche nei vicoli dove le condotte salgono per cinque o sei piani. Ogni intervento si chiude con foto prima/dopo e con il certificato di pulizia da conservare con il manuale HACCP: è il documento che l'ASL 3 Genovese, i Vigili del Fuoco e il perito assicurativo chiedono per primo.
Programmiamo l'intervento a fine servizio, di notte o nel giorno di chiusura, così la cucina riapre regolarmente il giorno dopo.
Torino
