Cucine professionali a Parma
Una cappa pulita a Parma non è solo una questione di igiene
Parma è la capitale della Food Valley e cucina a tutti i livelli: le trattorie e i ristoranti del centro storico e dell'Oltretorrente, gli hotel vicino alla stazione, alle Fiere e a Cibus, le mense delle grandi aziende alimentari e dell'Università, le cucine di produzione di salumifici, caseifici e laboratori, le pizzerie e le rosticcerie di quartiere e della Bassa. Tutte condividono lo stesso problema invisibile: il grasso che si deposita dentro cappa, condotto e motore, fino a far calare l'aspirazione e, nei casi peggiori, a prendere fuoco.
AirBio interviene a Parma e provincia con squadre specializzate nella pulizia cappe industriali: non ci fermiamo ai filtri, ma seguiamo l'aria lungo tutto il percorso di estrazione fino al terminale in copertura, dalla cucina del ristorante alla linea di cottura dell'industria alimentare. Ogni intervento si chiude con foto prima/dopo e con il certificato di pulizia da conservare con il manuale HACCP: è il documento che l'AUSL di Parma, i Vigili del Fuoco e il perito assicurativo chiedono per primo.
Programmiamo l'intervento a fine servizio, di notte, nel giorno di chiusura o nel fermo produttivo, così si riapre regolarmente.
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