Cucine professionali a Monza
Una cappa pulita a Monza non è solo una questione di igiene
Monza ha una ristorazione che lavora su più fronti: i ristoranti e le trattorie del centro intorno all’Arengario e a via Italia, i locali vicino alla Villa Reale e al Parco, le cucine che servono eventi e congressi in zona Autodromo, le mense delle aziende della Brianza fra Agrate, Vimercate e Concorezzo, le pizzerie dei quartieri San Fruttuoso, Triante e San Rocco e le rosticcerie di paese. Tutte condividono lo stesso problema invisibile: il grasso che si deposita dentro cappa, condotto e motore, fino a far calare l'aspirazione e, nei casi peggiori, a prendere fuoco.
AirBio interviene a Monza e provincia con squadre specializzate nella pulizia cappe per ristoranti: non ci fermiamo ai filtri, ma seguiamo l'aria lungo tutto il percorso di estrazione fino al terminale in copertura, anche nei palazzi del centro di Monza, dove le condotte salgono in cavedi stretti e poco accessibili. Ogni intervento si chiude con foto prima/dopo e con il certificato di pulizia da conservare con il manuale HACCP: è il documento che l'ATS Brianza, i Vigili del Fuoco e il perito assicurativo chiedono per primo.
Programmiamo l'intervento a fine servizio, di notte o nel giorno di chiusura, così la cucina riapre regolarmente il giorno dopo.
Torino
