Cucine professionali a Como
Una cappa pulita a Como non è solo una questione di igiene
Como vive di ristorazione tutto l’anno: i ristoranti del centro murato e di piazza Duomo, i locali di Borgo Vico e del lungolago, gli hotel e le ville storiche fra Cernobbio, Blevio e la Tremezzina, le cucine stagionali che raddoppiano i coperti da aprile a ottobre, le mense delle aziende della fascia di Cantù e Lomazzo e le rosticcerie di quartiere. Tutte condividono lo stesso problema invisibile: il grasso che si deposita dentro cappa, condotto e motore, fino a far calare l'aspirazione e, nei casi peggiori, a prendere fuoco.
AirBio interviene a Como e provincia con squadre specializzate nella pulizia cappe per ristoranti: non ci fermiamo ai filtri, ma seguiamo l'aria lungo tutto il percorso di estrazione fino al terminale in copertura, anche nelle ville e nei palazzi storici sul lago, dove le condotte sono strette e poco accessibili. Ogni intervento si chiude con foto prima/dopo e con il certificato di pulizia da conservare con il manuale HACCP: è il documento che l’ATS Insubria, i Vigili del Fuoco e il perito assicurativo chiedono per primo.
Programmiamo l'intervento a fine servizio, di notte o nel giorno di chiusura, così la cucina riapre regolarmente il giorno dopo.
Torino
