Cucine professionali a Rimini
Una cappa pulita a Rimini non è solo una questione di igiene
Rimini lavora a ritmi stagionali: gli hotel del lungomare che riaprono tutti insieme in primavera, i ristoranti di pesce di Marina Centro e del porto, le trattorie del Borgo San Giuliano, le piadinerie e le friggitorie che non si fermano mai, le cucine della Fiera e dei congressi e i locali di Viserba, Rivabella e Torre Pedrera. Tutte condividono lo stesso problema invisibile: il grasso che si deposita dentro cappa, condotto e motore, fino a far calare l'aspirazione e, nei casi peggiori, a prendere fuoco.
AirBio interviene a Rimini e provincia con squadre specializzate nella pulizia cappe per ristoranti: non ci fermiamo ai filtri, ma seguiamo l'aria lungo tutto il percorso di estrazione fino al terminale in copertura, anche negli hotel del lungomare, dove le condotte attraversano più piani e sono poco accessibili. Ogni intervento si chiude con foto prima/dopo e con il certificato di pulizia da conservare con il manuale HACCP: è il documento che l’AUSL Romagna, i Vigili del Fuoco e il perito assicurativo chiedono per primo.
Programmiamo l'intervento a fine servizio, di notte o nel giorno di chiusura, così la cucina riapre regolarmente il giorno dopo.
Torino
