Cucine professionali a Novara
Una cappa pulita a Novara non è solo una questione di igiene
Novara sta in mezzo a due grandi aree: i ristoranti e le trattorie del centro intorno alla Cupola e al Broletto, i locali di Sant’Agabio e Veveri, gli hotel vicino alla stazione e all’autostrada, le mense dei poli logistici che lavorano su più turni, gli agriturismi delle risaie fra Trecate e Galliate e le rosticcerie di quartiere. Tutte condividono lo stesso problema invisibile: il grasso che si deposita dentro cappa, condotto e motore, fino a far calare l'aspirazione e, nei casi peggiori, a prendere fuoco.
AirBio interviene a Novara e provincia con squadre specializzate nella pulizia cappe per ristoranti: non ci fermiamo ai filtri, ma seguiamo l'aria lungo tutto il percorso di estrazione fino al terminale in copertura, anche nei palazzi del centro storico, dove le condotte salgono in cavedi stretti e poco accessibili. Ogni intervento si chiude con foto prima/dopo e con il certificato di pulizia da conservare con il manuale HACCP: è il documento che l’ASL di Novara, i Vigili del Fuoco e il perito assicurativo chiedono per primo.
Programmiamo l'intervento a fine servizio, di notte o nel giorno di chiusura, così la cucina riapre regolarmente il giorno dopo.
Torino
