Cucine professionali a Udine
Una cappa pulita a Udine non è solo una questione di igiene
Udine ha cucine che cambiano con le stagioni: le osterie del centro fra piazza Matteotti e via Mercatovecchio, i ristoranti di Borgo Stazione e Chiavris, gli agriturismi e le trattorie della pianura friulana, le mense delle aziende del distretto della sedia intorno a Manzano, gli alberghi di montagna fra Tarvisio e la Carnia e le cucine stagionali di Lignano. Tutte condividono lo stesso problema invisibile: il grasso che si deposita dentro cappa, condotto e motore, fino a far calare l'aspirazione e, nei casi peggiori, a prendere fuoco.
AirBio interviene a Udine e provincia con squadre specializzate nella pulizia cappe per ristoranti: non ci fermiamo ai filtri, ma seguiamo l'aria lungo tutto il percorso di estrazione fino al terminale in copertura, anche nei palazzi del centro storico, dove le condotte salgono in cavedi stretti e poco accessibili. Ogni intervento si chiude con foto prima/dopo e con il certificato di pulizia da conservare con il manuale HACCP: è il documento che l’ASUFC di Udine, i Vigili del Fuoco e il perito assicurativo chiedono per primo.
Programmiamo l'intervento a fine servizio, di notte o nel giorno di chiusura, così la cucina riapre regolarmente il giorno dopo.
Torino
