Cortina d’Ampezzo · Veneto

Pulizia cappe ristoranti a Cortina d’Ampezzo

Sgrassaggio a norma di cappa, filtri, condotte e motore di aspirazione per ristoranti, hotel, mense aziendali e cucine professionali di Cortina, delle Tofane e della conca ampezzana. Intervento a fine servizio, rapporto fotografico e certificato di pulizia per HACCP, Ulss e assicurazione.

Interventi a Cortina e in Ampezzo
Certificato per ASL e assicurazione
Lavoriamo di notte o nel giorno di chiusura
Certificazioni ISO e AIISA

Richiedi un sopralluogo a Cortina d’Ampezzo Chiama lo +39 0584 433198

Tecnico AirBio al lavoro sulla cappa di una cucina professionale: pulizia cappe industriali a Cortina d’Ampezzo

Cucine professionali · Cortina d’AmpezzoSgrassaggio completo di cappa, filtri, condotte e motore nelle cucine professionali di Cortina d’Ampezzo e provincia.

Oltre 15 annidi esperienza su impianti di aspirazione

Certificazioni ISO e AIISAtecnici qualificati e certificati

Laboratori accreditaticampionamenti e verifiche post intervento

Rapporto fotograficoe certificato di pulizia per ogni cantiere

Cucine professionali a Cortina d’Ampezzo

Una cappa pulita a Cortina d’Ampezzo non è solo una questione di igiene

Cortina lavora su due stagioni piene: i ristoranti e le birrerie del centro lungo corso Italia, gli hotel storici che servono colazione e cena a pieno carico d’inverno e d’estate, i rifugi e le baite delle Tofane, del Faloria e di Pocol con cucine piccole e molto sollecitate, gli chalet e gli alberghi di Pocol e Fiames. Tutti condividono lo stesso problema invisibile: il grasso che si deposita dentro cappa, condotto e motore, fino a far calare l'aspirazione e, nei casi peggiori, a prendere fuoco.

AirBio interviene a Cortina d’Ampezzo e provincia con squadre specializzate nella pulizia cappe per ristoranti: non ci fermiamo ai filtri, ma seguiamo l'aria lungo tutto il percorso di estrazione fino al terminale in copertura, anche nei rifugi in quota, dove le condotte sono corte, ripide e poco accessibili. Ogni intervento si chiude con foto prima/dopo e con il certificato di pulizia da conservare con il manuale HACCP: è il documento che l’Ulss 1 Dolomiti, i Vigili del Fuoco e il perito assicurativo chiedono per primo.

Programmiamo l'intervento a fine servizio, di notte o nel giorno di chiusura, così la cucina riapre regolarmente il giorno dopo.

Come lavora AirBio sulle cappe di una cucina professionale

Il metodo AirBio

Come interveniamo a Cortina d’Ampezzo

Cinque fasi, sempre le stesse, documentate passo per passo. È la sequenza che regge a un controllo ASL e a una perizia assicurativa.

Sopralluogo e videoispezione

Ispezioniamo filtri, plenum, condotto e motore con telecamera e misuriamo il deposito di grasso. Preventivo chiaro, senza sorprese.

Protezione della cucina

Copriamo piani di cottura e attrezzature, sezioniamo l'estrattore e proteggiamo pavimenti e pareti: lavoriamo a cucina chiusa.

Sgrassaggio di filtri e cappa

Smontaggio dei filtri, trattamento con sgrassanti professionali e vapore ad alta temperatura, pulizia di cappa e plenum.

Condotte e motore

Apertura dei tratti ispezionabili, rimozione meccanica del grasso solido, pulizia della girante e del terminale in copertura.

Collaudo e certificato

Verifica dell'aspirazione a impianto acceso, foto finali, rapporto d'intervento e certificato di pulizia per il tuo manuale HACCP.

Interventi reali

Casi studio di pulizia cappe nel Nord Italia

Non promesse: cantieri veri, con le foto scattate dai nostri tecnici. Due interventi recenti su cucine professionali del Nord Italia, con lo stesso metodo che applichiamo a Cortina d’Ampezzo.

Torino

Delivery Valley, rosticceria a Torino: due cappe e un motore che si spegneva

Le due cappe, collegate a un unico estrattore centralizzato, si spegnevano dopo pochi minuti di servizio. La videoispezione ha mostrato filtri saturi, plenum e condotte con grasso solidificato aderente alle pareti e la girante del motore impastata. Abbiamo smontato i filtri, trattato ogni componente con sgrassante professionale e vapore ad alta temperatura, aperto le condotte sigillate da anni con mastici e bulloneria ossidata e ripulito il gruppo motore.

2 cappeun estrattore

Motoreripristinato

Aspirazionepiena

Leggi il caso studio di Torino

Cappa di un birrificio a Tortona prima e dopo la pulizia completa AirBio

Tortona (AL)

Birrificio artigianale a Tortona: dalla cappa all'aspiratore

Nella cucina del birrificio il grasso non si era fermato alla cappa: filtri, condotte di aspirazione e gruppo motore erano rivestiti di depositi accumulati nel tempo. L'intervento ha seguito tutto il percorso dell'aria, con sgrassaggio della cappa e dei filtri, pulizia interna ed esterna delle canalizzazioni e intervento sull'aspiratore, restituendo un impianto pulito, più efficiente e più sicuro.

Cappa + filtrisgrassati

Condotteinterne ed esterne

Aspiratorepulito

Leggi il caso studio di Tortona

Prima e dopo

Le foto dei nostri cantieri nel Nord Italia

Scattate dai tecnici AirBio durante gli interventi di Torino e Tortona. Il grasso che non si vede dalla cucina è quello che conta.

Condotto di aspirazione prima e dopo la pulizia in una rosticceria di Torino — *Torino*Condotto prima e dopo lo sgrassaggio

Filtri antigrasso della cappa prima e dopo lo sgrassaggio a Torino — *Torino*Filtri antigrasso prima e dopo

Tratto di condotta e raccordo al motore di aspirazione dopo la pulizia a Torino — *Torino*Condotto e raccordo al motore

Cappa professionale pulita a fine intervento in una cucina di Torino — *Torino*Cappa a fine intervento

Plenum della cappa con depositi di grasso prima della pulizia a Tortona — *Tortona*Plenum prima della pulizia

Plenum della cappa pulito dopo lo sgrassaggio a Tortona — *Tortona*Plenum dopo la pulizia

Gruppo aspiratore aperto per la pulizia della girante a Tortona — *Tortona*Aspiratore aperto e pulito

Cappa del birrificio di Tortona pulita a fine intervento — *Tortona*Cappa del birrificio a fine lavori

Perché AirBio

Perché scegliere AirBio a Cortina d’Ampezzo

Presenti a Cortina d’Ampezzo e provincia

Squadre operative su Cortina d’Ampezzo, Pocol, Fiames, San Vito di Cadore, Borca, Auronzo e tutta la conca ampezzana.

Certificato di pulizia

Rapporto fotografico prima/dopo e certificato firmato: la prova che ASL, Vigili del Fuoco e assicurazione chiedono.

Zero fermo cucina

Interveniamo a fine servizio, di notte o nel giorno di chiusura: il giorno dopo si cucina regolarmente.

Meno rischio incendio

Rimuoviamo il grasso ossidato da condotte e motore, il combustibile da cui parte la maggior parte degli incendi di cucina.

Aspirazione ripristinata

Un impianto libero da depositi aspira come progettato, consuma meno e riduce odori e fumi in sala.

Manutenzione programmata

Definiamo la frequenza giusta per la tua cucina e la scriviamo nel piano HACCP: mai più emergenze prima del controllo.

Settori

Per chi lavoriamo a Cortina d’Ampezzo

Ogni tipo di cucina accumula grasso in modo diverso: la frequenza e il metodo cambiano di conseguenza.

Pulizia cappe per ristoranti e trattorie a Cortina d’Ampezzo – AirBio

Ristoranti e trattorieCucine del centro, degli chalet e dei rifugi: griglie, friggitorie, cucina di montagna.

Pulizia cappe per pizzerie con forno a legna a Cortina d’Ampezzo – AirBio

PizzerieCappe di forni a legna e a gas, canne fumarie con residui di combustione.

Pulizia cappe per cucine di hotel e alberghi a Cortina d’Ampezzo – AirBio

Hotel e alberghiHotel di montagna con doppia stagione e più linee di estrazione.

Pulizia cappe per mense e ristorazione collettiva a Cortina d’Ampezzo – AirBio

Mense aziendali e collettiveIndustrie, scuole, RSA, ospedali: capitolati, frequenze e certificati.

Pulizia cappe per rosticcerie e gastronomie a Cortina d’Ampezzo – AirBio

Rosticcerie e gastronomieFritture e cotture intensive che saturano i filtri in poche settimane.

Pulizia cappe per dark kitchen e cucine delivery a Cortina d’Ampezzo – AirBio

Dark kitchen e deliveryTurni continui e più marchi sotto la stessa cappa: rischio doppio.

Pulizia cappe per pub, birrifici e locali a Cortina d’Ampezzo – AirBio

Birrifici, pub e localiCucine di locali serali con impianti spesso poco ispezionabili.

Pulizia cappe per pasticcerie e laboratori alimentari a Cortina d’Ampezzo – AirBio

Pasticcerie e laboratoriLaboratori alimentari con cappe e aspirazioni dedicate.

Obblighi e controlli

Cosa chiedono ASL, Vigili del Fuoco e assicurazione a un ristorante di Cortina d’Ampezzo

Non esiste una "legge sulle cappe", ma l'obbligo di pulizia deriva dal Reg. CE 852/2004 sull'igiene alimentare, dal D.Lgs. 81/2008 sulla sicurezza dei luoghi di lavoro e dalle norme tecniche UNI EN 16282. La frequenza va definita nel piano HACCP e dimostrata con registrazioni e certificati.

Abbiamo raccolto tutto in una guida: normativa pulizia cappe industriali, obblighi, frequenze e sanzioni. Per il servizio completo vedi la pagina pulizia cappe industriali.

Piano HACCPLa pulizia dell'aspirazione va programmata, registrata e dimostrabile: sanzioni da 1.000 a 6.000 € (D.Lgs. 193/2007).
Sicurezza sul lavoroImpianti di aerazione da controllare, pulire e sanificare periodicamente (D.Lgs. 81/2008, All. IV punto 1.9).
Polizza incendioSenza rapporto e certificato di pulizia il perito può ridurre o rifiutare l'indennizzo.

Recensioni

La fiducia di chi ci ha scelto

Domande frequenti

Pulizia cappe a Cortina d’Ampezzo: le risposte

Quanto tempo serve per pulire la cappa di un ristorante a Cortina d’Ampezzo?

Per una cucina con una o due cappe l'intervento completo su filtri, cappa, condotte e motore richiede in genere una notte o un giorno di chiusura. Lo programmiamo a fine servizio così la cucina riapre regolarmente il giorno successivo.

Quali zone di Cortina d’Ampezzo e provincia coprite?

Tutta Cortina d’Ampezzo (corso Italia, Pocol, Fiames, Zuel, Mortisa) e la conca ampezzana (San Vito di Cadore, Borca di Cadore, Vodo di Cadore, Auronzo di Cadore, Misurina, Dobbiaco, Pieve di Cadore). Interveniamo anche a Belluno, Bolzano e Treviso.

Rilasciate un certificato valido per l'ASL e per l'assicurazione?

Sì. Ogni intervento si chiude con un rapporto d'intervento con fotografie prima/dopo, l'elenco dei tratti trattati, il metodo utilizzato e la frequenza consigliata, più il certificato di pulizia firmato da conservare con il manuale HACCP.

Quanto costa la pulizia di una cappa di ristorante a Cortina d’Ampezzo?

Dipende dal numero di cappe, dalla lunghezza e dall'accessibilità delle condotte e dallo stato del motore. Dopo la videoispezione gratuita inviamo un preventivo chiuso, senza costi aggiuntivi in cantiere. Un contratto di manutenzione programmata riduce il costo del singolo intervento.

Ogni quanto va pulita la cappa di una cucina professionale?

La legge non fissa una frequenza: va definita nel piano HACCP in base al carico di cottura. Per friggitorie, griglie, pizzerie e cucine di hotel con servizio continuo consigliamo un intervento professionale ogni 1-3 mesi; per cucine a carico medio ogni 3-6 mesi. I filtri vanno lavati dal personale ogni settimana.

Dove interveniamo

Cortina, Ampezzo e Cadore

Corso ItaliaPocolFiamesZuelMortisaTofaneFaloriaSan Vito di CadoreBorca di CadoreVodo di CadoreAuronzo di CadoreMisurinaDobbiacoPieve di CadoreBellunoBolzanoTreviso

Sopralluogo gratuito

La tua cappa a Cortina d’Ampezzo è a norma? Scoprilo con una videoispezione.

Un tecnico AirBio ispeziona filtri, condotte e motore, ti dice in che stato è davvero l'impianto e ti invia un preventivo chiuso con la frequenza corretta per il tuo piano HACCP.

Richiedi un sopralluogo +39 0584 433198

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Compila il modulo: ti ricontattiamo per fissare la videoispezione e inviarti un preventivo per la pulizia a norma delle tue cappe.

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