Cucine professionali a Reggio Emilia
Una cappa pulita a Reggio Emilia non è solo una questione di igiene
Reggio Emilia tiene insieme cucine molto diverse: i ristoranti e le osterie del centro intorno a piazza Prampolini e alla via Emilia, i locali di Santo Stefano, gli hotel e le cucine dei congressi in zona Mancasale e Fiera, le mense delle aziende meccaniche e dei caseifici della provincia, gli agriturismi dell’Appennino e le rosticcerie di quartiere. Tutte condividono lo stesso problema invisibile: il grasso che si deposita dentro cappa, condotto e motore, fino a far calare l'aspirazione e, nei casi peggiori, a prendere fuoco.
AirBio interviene a Reggio Emilia e provincia con squadre specializzate nella pulizia cappe per ristoranti: non ci fermiamo ai filtri, ma seguiamo l'aria lungo tutto il percorso di estrazione fino al terminale in copertura, anche nei palazzi storici del centro, dove le condotte salgono in cavedi stretti e poco accessibili. Ogni intervento si chiude con foto prima/dopo e con il certificato di pulizia da conservare con il manuale HACCP: è il documento che l’AUSL di Reggio Emilia, i Vigili del Fuoco e il perito assicurativo chiedono per primo.
Programmiamo l'intervento a fine servizio, di notte o nel giorno di chiusura, così la cucina riapre regolarmente il giorno dopo.
Torino
