Cucine professionali a Treviso
Una cappa pulita a Treviso non è solo una questione di igiene
Treviso mette insieme cucine molto diverse: le osterie del centro lungo il Sile e i locali di piazza dei Signori, i ristoranti e gli agriturismi delle colline del Prosecco fra Conegliano e Valdobbiadene, gli hotel vicino all’aeroporto Canova, le mense delle aziende della Marca fra Montebelluna e Oderzo e le rosticcerie di quartiere. Tutte condividono lo stesso problema invisibile: il grasso che si deposita dentro cappa, condotto e motore, fino a far calare l'aspirazione e, nei casi peggiori, a prendere fuoco.
AirBio interviene a Treviso e provincia con squadre specializzate nella pulizia cappe per ristoranti: non ci fermiamo ai filtri, ma seguiamo l'aria lungo tutto il percorso di estrazione fino al terminale in copertura, anche nei palazzi del centro dentro le mura, dove le condotte salgono in cavedi stretti e poco accessibili. Ogni intervento si chiude con foto prima/dopo e con il certificato di pulizia da conservare con il manuale HACCP: è il documento che l’Ulss della Marca trevigiana, i Vigili del Fuoco e il perito assicurativo chiedono per primo.
Programmiamo l'intervento a fine servizio, di notte o nel giorno di chiusura, così la cucina riapre regolarmente il giorno dopo.
Torino
