Cucine professionali a Varese
Una cappa pulita a Varese non è solo una questione di igiene
Varese lavora su più bacini: i ristoranti del centro e di corso Matteotti, i locali di Biumo e Masnago, gli hotel che servono i passeggeri di Malpensa, le mense delle aziende di Gallarate, Busto Arsizio e Saronno, le cucine stagionali del Lago Maggiore fra Laveno e Luino e le rosticcerie di quartiere. Tutte condividono lo stesso problema invisibile: il grasso che si deposita dentro cappa, condotto e motore, fino a far calare l'aspirazione e, nei casi peggiori, a prendere fuoco.
AirBio interviene a Varese e provincia con squadre specializzate nella pulizia cappe per ristoranti: non ci fermiamo ai filtri, ma seguiamo l'aria lungo tutto il percorso di estrazione fino al terminale in copertura, anche negli alberghi vicino a Malpensa, dove le condotte corrono lunghe e poco accessibili. Ogni intervento si chiude con foto prima/dopo e con il certificato di pulizia da conservare con il manuale HACCP: è il documento che l’ATS Insubria, i Vigili del Fuoco e il perito assicurativo chiedono per primo.
Programmiamo l'intervento a fine servizio, di notte o nel giorno di chiusura, così la cucina riapre regolarmente il giorno dopo.
Torino
