Cucine professionali a Vicenza
Una cappa pulita a Vicenza non è solo una questione di igiene
Vicenza cambia volto a ogni quartiere: i ristoranti del centro palladiano fra corso Palladio e piazza dei Signori, i locali di Borgo Berga e dei Ferrovieri, gli agriturismi dei Colli Berici, le mense delle aziende dell’oreficeria e della concia fra Arzignano e Montecchio Maggiore, le cucine degli hotel vicino alla Fiera e le rosticcerie di paese. Tutte condividono lo stesso problema invisibile: il grasso che si deposita dentro cappa, condotto e motore, fino a far calare l'aspirazione e, nei casi peggiori, a prendere fuoco.
AirBio interviene a Vicenza e provincia con squadre specializzate nella pulizia cappe per ristoranti: non ci fermiamo ai filtri, ma seguiamo l'aria lungo tutto il percorso di estrazione fino al terminale in copertura, anche nei palazzi storici del centro, dove le condotte salgono in cavedi stretti e poco accessibili. Ogni intervento si chiude con foto prima/dopo e con il certificato di pulizia da conservare con il manuale HACCP: è il documento che l’Ulss di Vicenza, i Vigili del Fuoco e il perito assicurativo chiedono per primo.
Programmiamo l'intervento a fine servizio, di notte o nel giorno di chiusura, così la cucina riapre regolarmente il giorno dopo.
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